库博仕进口高端厨房电器演绎提拉米苏的迷人风情

春天,微风轻轻拂过街道,到处都弥漫着甜点的气息。马卡龙的酥脆香甜,舒芙蕾的细腻轻盈,拿破仑的松化嫩滑,这是属于法式甜点的浪漫与甜蜜。而层次丰富的提拉米苏,则有着意大利佛罗伦萨小镇的风情。

提拉米苏是以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。带有咖啡酒的味道,口感不是单调的甜味,香、滑、甜、腻的感觉萦绕在舌尖,柔和中带有质感的变化,有丰富的层次感,令人着迷。

诱人的提拉米苏只能在甜品店享用吗?当然不是,在家用库博仕Küppersbusch进口高端厨房电器BP 6550.0烤箱也可以做出口感丰富美味的提拉米苏。备好250g马斯卡彭芝士,2个蛋白,3个蛋黄,细砂糖60g,鲜奶油120ml,咖啡2勺,温开水15ml,朗姆酒、可可粉、糖粉少许、手指饼干若干。

蛋白分三次加入50克糖,打发至湿性发泡;鲜奶油打发。蛋黄里加入30克糖,打至颜色变浅,浓稠。在蛋黄浆里面加入马斯卡彭芝士,继续搅拌均匀;加入打发的鲜奶油,手动搅拌均匀。将打发的蛋白加入蛋黄芝士奶油浆里面,手动搅匀。将朗姆酒与咖啡混合进一个容器里,手指饼干浸入咖啡酒,紧密地铺排在容器底部,再铺一层鸡蛋芝士奶油浆,排满之后放入手指饼干,依次进行,直到将容器铺满。

设置库博仕烤箱温度160度,时间为25分钟。预热后,将蛋糕放入烤箱。25分钟后取出蛋糕,加上盖子进冰箱存放一晚,从冰箱取出后用吹风筒沿着模具四周吹一吹脱模,在表面用筛子均匀筛上可可粉即可。

库博仕Küppersbusch进口高端厨房电器BP 6550.0烤箱立体加热模式可使甜点更鲜嫩、香甜。1985年,库博仕研发出专利技术烤箱空气清洁催化器ökotherm®,可将烹饪过程中所产生的油脂、气味以及悬浮物质由涡轮风扇吸入至环形催化器并被转化成水蒸气和二氧化碳,从源头清除烘焙过程中产生的油污、异味,确保烤箱内部洁净效果,造就清新的入厨环境。2019年烤箱空气清洁催化器ökotherm®进行了革新,清洁速度更快,能效更高。