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霜降寻味 进口高端厨房电器与中式养生之道的碰撞

  气肃而凝,露结为霜矣。当草叶上的露珠凝结成霜的时候,也就意味着秋天的结束和冬天的开始。“霜降”是秋季的最后一个节气,是秋季到冬季的过渡节气。霜降以后,气温逐渐降低,空气之中弥漫着冷冽的味道。节气的变化对应着的不仅是衣着的增减,更蕴含着饮食养生之道。

  霜降之日的养生之道在于保暖润燥,饮食上以牛羊肉为佳,配上火腿、鲜菇更滋补。用库博仕Küppersbusch进口高端厨房电器做一道脆嫩酥香的慢焗牛柳,在西方电器与中式养生之道的碰撞中与秋天告别。


  牛柳即牛的里脊肉,是牛身上最好的部位,含有丰富的优质蛋白,肉质筋道,口感细嫩,可以补中益气,强健筋骨。准备好1公斤牛柳、4片风干火腿和300克鲜菇、香草、蒜头、芝麻菜。切碎的新鲜香草和切片的蒜头为醇厚的肉食添了一份清新之意,芝麻菜具有浓烈的芝麻香味,初尝有黑胡椒般的辛辣感,咀嚼后又有芥末般的冲鼻感,与牛肉搭档更能突出独特香味,又能吊出牛肉的肉香。

  库博仕EEB6551.0烤箱含有立体热风对流系统,可360度全方位均衡加热食物,使烘焙的肉类更美味。指尖轻触感应触控面板即可开启程序,将烤箱调至热风模式,预热至100°C,把风干的火腿平铺在工作台,均匀地洒上切碎的香草,放上牛柳,把风干的火腿围着牛柳卷成圆柱状,用棉线把牛柳卷扎实固定。

  将牛柳卷放入已预热至100°C的烤箱,设置时间30分钟。对于大块的烤肉来说,难以从表面判断肉的熟度,库博仕烤箱配备专业的烘烤探测针,可精准掌握食物的中心温度,从而完美做出微熟、半熟、全熟等不同效果。

  在等待牛柳出炉的间隙,可以来制作配菜鲜菇。将锅型电磁炉调校至6级火力,用少许橄榄油将蒜头及鲜菇炒3分钟下盐及黑胡椒调味。在餐碟上先放上火箭菜和炒好的鲜菇,等到烤箱发出“叮”的一声,就可以端出牛柳,切件放到餐盘上,一盘美味的慢焗风干火腿牛柳卷烩鲜菇就完成了。

  鲜菇在橄榄油和黑胡椒的衬托下更显鲜香,翠绿的芝麻菜摆在盘中别有一番新意,芝麻的清香与辛辣感扑面而来。风干后的火腿咸香浓郁,瘦而不柴,又有带劲的嚼头,和慢焗而成的牛柳一起咬下去,格外鲜嫩爽口。

  节气中隐藏着中国的古老智慧与生活哲学,感时应物便是生活美学的根本之道。霜降是秋天的最后一个节气,在这白露成霜的日子,用库博仕Küppersbusch进口高端厨房电器烘焙一道火腿卷牛柳,温补养性,感悟中式养生之道。